冬季进补 带来不一样的成都冬季饮食文化
2018/1/3 来源:人民日报数字四川

“食补”是中国古传今袭的大众养生方式,冬季正是人们进补的大好时机。在日日新月月异的现代餐饮大发展时代,怎样的进补方式能长久地抓住眼球,四川牛杂火锅领军品牌的李雪火锅,率先示范给出答案。纯正无污染的食材,先进的保鲜手段,还有严格的生产把关都是必不可少的。

对四川人、成都人来说,火锅的重要不言而喻,它已成为具有地域特色的生活方式,代表一种生活态度。“围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中”。火锅,不仅仅是美食,更体现了包容与团圆的川人情怀和巴渝饮食文化的经典传承。

在业界素有“成都牛杂火锅鼻祖”之誉的李雪,领先将散落街头巷尾的民间小吃“牛杂小火锅”扶上了大雅之堂,通过精心改良,为川派牛杂火锅立位扬名,旗帜鲜明地向世人展示出川派牛杂火锅的文化之美。



李雪深知,火锅是最有群众基础的四川名片,是传播四川人文风物的极佳载体。在做足火锅文化含金量方面,李雪从未停止过探索的步伐。2014年,李雪火锅总店进驻成都城市名片———宽窄巷子,特邀四川川剧团驻场演出经典川剧戏目,构成宽窄巷子一道应景亮眼的人文风景线。


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